La viscosité est une caractéristique physique importante de la majorité des liquides fabriqués et utilisés dans l’industrie. Elle permet de :
- Caractériser directement la qualité du produit final (huiles de lubrification, carburants, encres, peintures,…)
- Caractériser indirectement une propriété d’usage du produit final ou en cours de fabrication (teneur en matière sèche, Brix, texture d’une spécialité fromagère, taille de polymère,…)
- Contrôler l’avancement des réactions physico-chimiques en cours de fabrication,
- Assurer le bon fonctionnement d’un équipement et garantir son rendement ou la qualité du produit final (brûleur, moteur, machine à imprimer,…),
- Dimensionner les équipements (pompes, agitateurs,…)